夏日炎炎，建議多吃八道蔬菜美食，清熱解暑扶陽氣，老少都愛吃
大家好，這里是邱哥說美食，三伏天接近末伏，天氣真的太熱了，無論是待在家里，還是在室外走動，如果不吹空調(diào)和風(fēng)扇的情況下，感覺就是完全待不住，到處都跟火爐一樣，讓人熱得難受，熱得大汗淋漓。因此，長期身處在如此難受的天氣的我們，不僅容易中暑上火，而且還會因為經(jīng)常流汗和吹空調(diào)，造成了身體陽氣缺失、體虛無力等癥狀。所以，這個時候保養(yǎng)身體，在注重清熱解暑的同時，應(yīng)該注重扶陽、補陽氣，讓自己和家人都可以擁有更加健康的身體狀態(tài)來對抗炎炎夏日，健康過夏天。接下來，我整理了八道適合夏天常吃的蔬菜美食，不僅可以清熱解暑扶陽氣，而且味道鮮美，老少都愛吃，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、毛豆肉丸湯
(資料圖片僅供參考)
食材準(zhǔn)備：毛豆、瘦肉、蔥花、姜絲。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、蔥花、醬油和花生油，再抓拌均勻上勁備用。
2.清洗干凈毛豆，然后切好姜絲，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入毛豆一起翻炒幾下，炒出香味。
3.然后加入適量的清水，大火燉煮三分鐘左右煮熟，接著轉(zhuǎn)為中小火，再將抓拌均勻的肉餡揉成丸子放入。
4.最后再煮兩分鐘煮熟，然后放入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
二、絲瓜蒸雞腿肉
食材準(zhǔn)備：絲瓜、雞腿、蔥段、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，接著切成小塊，放入大碗中，再加入姜蔥和適量的淀粉、生抽、食鹽、花生油，一起抓拌均勻后，腌制20分鐘備用。
2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成滾刀塊，放入蒸碗中，然后加入適量的食鹽一起抓拌均勻備用。
3.最后將腌制好的雞腿肉鋪在絲瓜上，再冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右，即可出鍋開吃。
三、空心菜炒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、空心菜、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈空心菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入空心菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。
4.最后再加入炒好的牛肉，淋入少量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、荷蘭豆炒蝦仁
食材準(zhǔn)備：大蝦、荷蘭豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.準(zhǔn)備好大蝦，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入大蝦焯熟，再撈出瀝干水分，接著去除蝦線和蝦殼，留下蝦仁備用。
2.清洗干凈荷蘭豆，然后切好蒜末備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再加入荷蘭豆一起翻炒均勻。
3.加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生，接著再倒入焯好的蝦仁一起翻炒，加入適量的生抽和黑胡椒碎提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、青椒炒肉
食材準(zhǔn)備：瘦肉、青椒、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈青椒，然后和蒜末、小米辣一起切好備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入青椒一起翻炒，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉，加入適量的蠔油和白糖提線，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、香菜炒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、香菜、姜蒜末、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈后，切成薄片，然后加入適量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈香菜，然后切成小段備用，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好姜蒜末和小米辣，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至香菜斷生。
4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，加入適量的白糖和蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、苦瓜炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：雞蛋、苦瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
2.用食鹽搓洗干凈苦瓜，然后切成薄片備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入苦瓜焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的苦瓜一起翻炒，加入適量食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻。
4.最后再加入煎好的雞蛋，淋入少量的生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。
八、涼拌萵筍絲
食材準(zhǔn)備：萵筍、蒜末、白芝麻、小米辣。
做法流程：
1.萵筍去皮，清洗干凈，然后擦成萵筍絲，放入大碗中，接著加入適量的食鹽一起抓拌均勻，再腌制半個小時，殺出水分，最后清洗一下，然后擠干水分備用。
2.另取碗加入提前準(zhǔn)備好的蒜末、小米辣、白芝麻，然后淋入熱油爆香，接著加入兩勺生抽、兩勺陳醋和少量的白糖，再攪拌均勻即可。
3.最后將攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和萵筍絲一起抓拌均勻入味，即可開吃。
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