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貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)、糖、必須脂肪酸、磷,鈣,鐵,胡蘿卜素,另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6www.nfysw.com倍和3倍。
特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮不但不會使人發(fā)胖,相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖,反而可起到減肥作用。
涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
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